最初は今ほどパンに対して熱い思いはなかったのですが、授業が個人で計量から仕上げまで手がける点に魅力を感じて入学しました。小麦粉の種類やイーストの使い方、地方別のパンなどについて学ぶにつれてパンの虜に。今後は天然酵母のパン教室を開き、自分が初めて天然酵母で焼いたクロワッサンを食べた時の感動を多くの人に味わってもらう事が夢です。「パンよりゴハンの方が健康的」と聞きますが、それを覆すような美味しくて体にいいパンを広めたいです。