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Tokyo - ニュース

2010

September - 01
９月２５日　チーズ万博が開催されます！
ル・コルドン・ブルーのチーズ講座も１０月開講

国内最大級のチーズ＆ワインイベントが、９月２５日（土）、ホテルメトロポリタンエドモントで開催されます。 また、ル・コルドン・ブルーのチーズ講座も、１０月から初級コースが始まります。この機会にチーズに親しみましょう！ 詳しくはこちらから…
September - 01
秋学期の受講をお考えの方はぜひ個別入学相談へ！
９月４日の学校説明会は満席となっています

秋学期からのフランス料理・菓子・パンの本科講座の受講をお考えの方は、９月４日の学校説明会はすでに満席となっていますので、個別入学相談へぜひお越しください。 まだ間に合います！ 詳しくはこちらから…
September - 01
第６回小学生パティシエ選手権　決勝大会レポート
見事最優秀賞を獲得したのは、６年生の深谷颯汰くん

去る８月２１日（土）、ル・コルドン・ブルー代官山校で、第６回小学生パティシエ選手権の決勝大会が開催されました。決勝大会のレポートをお伝えします。 詳しくはこちらから…
August - 30
１０月開講レストラン・マネジメント講座
カンや経験だけに頼らないレストラン経営を学びましょう

１０月から、レストラン・マネジメント講座のうち、好評のメニュー・エンジニアリング講座とレストラン・マネジメント講座が開講します。 詳しくはこちらから…
August - 13
小学生パティシエ選手権、決勝大会が開催されます
８月２１日（土）、ル・コルドン・ブルー代官山校にて

決勝大会に進む１０名のファイナリストのお名前とお菓子を発表します。 この中で見事最優秀賞を勝ち取るのは誰でしょう？ ちびっ子パティシエの健闘を祈ります。 詳しくはこちらから…
August - 13
次回の代官山校の学校説明会は…
９月４日（土）に開催されます

秋学期の受講をお考えの方は、９月４日（土）に学校説明会が開催されます、ぜひお越しください！ 詳しくはこちらから…
August - 13
秋学期開講本科講座の受講をご検討中の方
受講申込の締切は８月２２日（日）です

秋学期開講本科講座の受講申込締切は、今度の日曜日、８月２２日です。 秋学期からのフランス料理・菓子・パン講座の受講をご検討中の方は、お忘れなく！ 詳しくはこちらから…
August - 13
第２回 「フランス・美食の祭典」開催
１０月２・３日 東京日仏学院にて

東京日仏学院にで、２０１０年１０月２日（土）３日（日）の２日間、フランスが誇る美食文化をテーマにしたイベントが開催されます。今年のテーマは南フランス。 ル・コルドン・ブルーは、このイベントに特別協力、料理・菓子・パンのデモンストレーションや、チーズやワインのセミナーを行います。 詳しくはこちらから…
July - 28
次回の学校説明会は…
８月７日（土）に開催されます

秋学期の受講をお考えの方は、８月７日（土）に学校説明会が開催されます、ぜひお越しください！ 詳しくはこちらから…
July - 27
ル・コルドン・ブルー同窓会日本支部名誉会長
シャンソン歌手 石井好子さんが死去
心からご冥福をお祈り申し上げます

シャンソン歌手の草分けであり、エッセイストとしてもご活躍された石井好子さんが、７月１７日にお亡くなりになりました。石井好子さんが著された「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる」は、今でも色褪せない、料理のエッセイの名著です。 詳しくはこちらから…
July - 14
この秋、料理とワインのマリアージュ講座がはじまります
料理とワインの組合せは無限大です

料理学校ル・コルドン・ブルーならではの料理とワインの講座です。 料理とワインの味わいを知り、幸せなマリアージュを見つけましょう！ 詳しくはこちらから…
July - 14
招待シェフデモンストレーション
フレンチレストラン アルゴ の山下敦司シェフをお迎えします
デモンストレーションのメニューが発表されました

麹町半蔵門前のフレンチレストラン「アルゴ」で、独創的なフランス料理に腕を奮うのは、フランスの名だたる三ツ星レストランで研鑽を積んだ山下敦司シェフです。また、山下シェフは、２００６年までル・コルドン・ブルー代官山校で料理講座の教授を務めていました。久しぶりに山下シェフのデモで見ることのできるまたとない機会です。 詳しくはこちらから…
June - 16
シャガール展開催記念　特別デモンストレーション
シャガールの作品のように色彩豊かなお料理をお楽しみください

７月３日より開催されるシャガール展の開催を記念して、ル・コルドン・ブルー代官山校で、シャガールが晩年を過ごした南フランスにちなみ、プロヴァンス出身のマークシェフが南仏の食材を使い、シャガールの作品のように色彩豊かな料理の実演レッスンを行います。 詳しくはこちらから…
June - 16
パリ・ブレストとツール・ド・フランスとともに巡る地方菓子
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワとの共催イベントが開催されました

世界最高峰の自転車レース、フランスのツール・ド・フランスの開催に合わせ、「パリ・ブレストとツール・ド・フランスとともに巡る地方菓子」のイベントが、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワとル・コルドン・ブルーの共催で開催されました。 詳しくはこちらから…
May - 19
ル・コルドン・ブルーのチーズ講座
夏学期は中級コース、秋学期は上級コースが開講

ル・コルドン・ブルーでは、ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会の全面的なサポートを得て、チーズ初心者から、現場で活躍するプロフェッショナルまでをカバーするチーズ講座を開講しています。 夏学期は中級コース、続いて秋学期には上級コースが開講されます。 詳しくはこちらから…
May - 19
ル・コルドン・ブルーの新刊書
「Le Cordon Bleu Bleu Cuisine Foundations」
「 Le Cordon Bleu Classic Recipes」

ル・コルドン・ブルーには、段階ごとに詳しく説明された手順と料理法が1冊に凝縮された本を待ち望む声が、数多くの生徒や卒業生から寄せられていました。待望の料理本が、ついに刊行されました。 詳しくはこちらからどうぞ。
May - 19
ル・コルドン・ブルーの新刊書
「Le Cordon Bleu Bleu Cuisine Foundations」
「 Le Cordon Bleu Classic Recipes」

ル・コルドン・ブルーには、段階ごとに詳しく説明された手順と料理法が1冊に凝縮された本を待ち望む声が、数多くの生徒や卒業生から寄せられていました。待望の料理本が、ついに刊行されました。 詳しくはこちらからどうぞ。
May - 03
ル・コルドン・ブルーのワイン集中講座
ワインの国際資格WSET®を取得しましょう

ル・コルドン・ブルーのワイン講座は、ワインの国際資格WSET®の公式プログラムにのっとったカリキュラム。 WSET®レベル１、２、３が開講します。 いずれも短期集中型、土曜日の開催なので、お仕事などでお忙しい方にも最適なプログラムです！ 詳しくはこちらから…
May - 01
第６回小学生パティシエ選手権が開催されます！
作品の応募締切は６月３０日です

小学生パティシエ選手権は、全国の小学生が自分のかなえたい「夢」をイメージしたお菓子作りに挑戦する食育コンクールです。 作品募集が５月１日から始まりました。応募要項をご覧の上、ぜひチャレンジしてくださいね！ 詳しくはこちらから…
March - 18
ル･コルドン・ブルーインターナショナル会長アンドレ・Ｊ・コアントロがIACPよりライフタイムアチーブメントの表彰を受けることとなりました。
IACP(国際料理専門家協会）受賞式典は米国ポートランドにおいて4月22日に開催。

この特別な賞は、料理業界に対して長期にわたる貢献を行った者に対して与えられるものです。 詳しくはこちらからどうぞ。
February - 21
春学期開講のワイン講座
ワインの国際資格WSET®を取得しましょう

ル・コルドン・ブルーのワイン講座は、ワインの国際資格WSET®の公式プログラムにのっとったカリキュラム。 WSET®レベル１、２、３が開講します。 詳しくはこちらから…
February - 10
４月開講　レストラン マネジメント講座
飲食店経営を成功させるために…

４月よりル・コルドン・ブルーの「レストランマネジメント講座」のうち、「メニューエンジニアリング」、「レストランマーケティング」、「レストラン運営システム」、「人材管理」のレストランビジネスを成功させるために不可欠な４つの講座が開講します。 詳しくはこちらから…
February - 10
レストランマーケティングセミナー開講
わかりやすくマーケティングの基本を学んでみませんか？

すでにレストランやパティスリー、カフェを経営されている方、これから起業を目指している方、マーケティングの基本について勉強してみませんか？ 詳しくはこちらから…
February - 08
豊長雄二シェフが代官山校菓子講座教授として着任
ようこそル・コルドン・ブルー代官山校へ

ル・コルドン・ブルー代官山校に、新しく菓子講座教授として、豊長雄二シェフが着任します。シェフのプロフィールをご紹介します。 詳しくはこちらから…
January - 13
菓子素材研究講座開講！
２月は「チョコレート」、３月は「油脂と生クリーム」

菓子における基本食材について探求する、好評のシリーズ講座「菓子素材研究講座」。 ２月は「チョコレート」、３月は「油脂と生クリーム」について理解を深めます。 詳しくはこちらへ…
January - 12
次回の学校説明会は...
８月７日（土） １３時３０分からです

秋学期の受講をお考えの方は、８月７日（土）に学校説明会が開催されます、ぜひお越しください！ 詳しくはこちらから…

2009

2008

2007