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1階では、まず最新鋭の設備を整えたオーバル型の実演教室が道行く人の目をひきつけます。 また、このサロンの壁面には、ル・コルドン・ブルー日本校の名誉ある「ル・グラン・ディプロム」取得者のお名前が、美しいカリグラフィーで飾られています。 【スクールレポートブログ】が開設されました!ル・コルドン・ブルーは、フランス パリに1895年に創設された、食の芸術とホスピタリティを学べる名門料理学校です。
ル・コルドン・ブルー代官山校は、フランス・パリ校と同じ教育システムをとり、日本にいながらにして、フランスの味と技を五感で感じながら、フランス本場の調理・製菓の技術を学ぶことがで きる学校です。一流のプロであるシェフやパティシエが専任で教える教授陣と、徹底した少人数制の授業システムで、現場で活躍するシェフやパティシエ、ブー ランジェを輩出してきました。
<ル・コルドン・ブルーの料理教育>
ワイン講座、チーズ講座 を開講しています
<フランス料理講座> <フランス菓子講座> <フランスパン講座> <サブリナレッスン>
<ワイン講座> <チーズ講座>
1day体験レッスン、学校説明会、個別入学相談を随時開催しています
<1day体験レッスン> <学校説明会・個別入学ガイダンス予約>ル・コルドン・ブルー代官山校
ル・コルドン・ブルー代官山校は、1991年に開校されました。
多くのフレンチレストランやシックなヨーロッパ風の店が並び、高感度な人たちでにぎわう、上品で、エレガントな街です。レンガづくりの建物に一歩はいれば、そこは「小さなフランス」です。
代官山校の受付もあり、スタッフがあたたかくお迎えいたします。
3階には光あふれる多目的の講義室が2室。
2階はプロ仕様の調理設備が完備した実習教室と、レクチャー・ルーム。
地下1階、2階はオーディオ設備を整えた実演教室と実習教室、サロンがあります。
各教室にはフランスのガストロノミー文化の偉人たちの名を冠して、偉大な先人に敬意を表しています。
地下1階のサロンは、18世紀末にパリで流行したインテリア様式で、天井にはトロンプ・ルイユ(だまし絵)をあしらい、バーカウンターも備え、上品で華やかの空間を演出しています。
ル・コルドン・ブルー代官山校へのアクセスはこちらをご覧ください
映画「ジュリー&ジュリア」公開記念として開催されたブログコンテストの最優秀者お二人が、代官山校は料理本科講座基礎コース、神戸校は菓子本科講座基礎コースをそれぞれ3ヶ月間、ブログでレポートします。
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