この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
きちんと甘いけど少し大人の味のアントルメを作りたくて大好きなアマレットを選択しました。
ほんのり苦く、ちょっと酸っぱいアントルメです。

修了試験の思い出：　
緊張にて手が震えるということを久しぶりに体験したのを覚えています。

プロフィールと今後の目標：
現在幼稚園と老人ホームでの調理をしています。
おやつの時間は毎日ではないですが週に何回か学んだ内容を活用したお菓子を楽しんでもらっています。
今後は専門的な仕事につくのが夢です。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
作業の組み立て方や段取りが効率よくできるようになったような気がします。
様々な伝統菓子を知ることができたのも良かったです。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
興味を持った時にコルドンブルーを見つけてよかったと思っています。自分のライフスタイルに合うようでしたら是非オススメします。
充実した時間がおくれると思います。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：
南国のリゾートをイメージしました。フレッシュマンゴー入りのマンゴーのジュレとル・コルドン･ブルーのオリジナルフレーバーティを使用した
香り豊かなムースのアントルメです。

修了試験の思い出：　
時間内で作り上げる、失敗のできない試験は、とても緊張しました。

プロフィールと今後の目標：
現在は、製菓の現場で修行中です。将来は、おいしいcakeを出す小さなお店ができたらいいなと思っています。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
本格的なフランス菓子作りの基礎を学ぶことができたことです。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
1回1回の授業を大切にして、楽しく学んでください。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
エレガントなスイーツにしたい、と蝶の飾りから思いついたケーキです。ラムの香りのマロンムースとパッションフルーツの酸味とのバランスに注力し、全体の調和を重視しました。

修了試験の思い出：　
自分の作った物を味見していると、美味しいような美味しくないような・・・。何度も何度も試作してたくさんの方に無理矢理食べさせて意見を聞きました。協力してくださった方に本当に感謝です。

プロフィールと今後の目標：
現在は、製菓とは全く関係のない仕事をしておりますが、継続して学ぶ姿勢、挑戦する姿勢をもってお菓子作りを続けていき、いつか温かいお店が開けたら良いな、と思っています。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
なぜこうなのか、を教えていただくとともに、考える癖を付けてくださり、自分の中で広がりができた気がします。またすばらしいクラスメートにも恵まれ、卒業後も継続して切磋琢磨していく仲間ができました。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
基礎から基本をきちんと教えていただけます。
クラスメートと助け合いながら刺激し合いながら勉強することは自学自習とはまた別の得るものがあると思います。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
夏の太陽をイメージして作りました。パッションフルーツのクレムーとマンゴーのkコンポートをココナッツとフロマージュブランのムースで覆い、酸味と甘味のバランスにこだわりました。

修了試験の思い出：　
何度も試作を繰り返し、微妙な配合調整を行い最終的には自分の本当に作りたいアントルメに仕上がりました。当日作り終え提出したときは達成感でいっぱいでした。

プロフィールと今後の目標：
現在はお菓子にかかわる仕事はしておりませんが、将来ル・コルドン・ブルーでの経験を生かせることができたらと思っています。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
お菓子作りは初心者の私でしたが、本格的なフランス菓子を一から学べ、充実した1年半をすごすことができました。素晴らしいシェフやクラスメートに出会えたことが何よりの財産です。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
お菓子つくりの技術だけでなく、お菓子の名前の由来や歴史等あらゆることを学べ、大変勉強になります。ル・コルドン・ブルーでお菓子作りを楽しんでください。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
メープルムースに蜂蜜レモンのクレムーと苺のジュレの組み合わせを考えるのに何度も試作を繰り返しました。メープルに相性の良いナッツも様々な方法を試しスポンジに胡桃を入れました。

修了試験の思い出：　
修了試験では集中と緊張であまり憶えていないです。パーツが多かったのでとにかく早く作業して時間内に終わらせる事を考えていました。

プロフィールと今後の目標：
現在は会社員をしていますが、これからもお菓子作りを続けて行きたいと思います。今後の目標はお菓子の教室を開催できればと思っています。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
今までお菓子作りは大好きで時々作っていましたが、プロに習うとこんなにも違うものかと本当に驚きました。特に基礎のクラスでは、科学的な事から本当に丁寧に教えていただいて大変勉強になりました。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
一回の授業は丸一日ですので大変ですが、とても楽しいので休まず続けられます。お菓子作りが好きで習いたいと思っている人には是非お勧めいたします。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
王道のチョコレート、フランボワーズと大好きなフレーズ、ヘーゼルナッツを使ったアントルメです。ビスキュイ生地、キャメリゼヘーゼルナッツ、フランボワーズとフレーズのコンポート、ボンブベースのチョコレートムースから構成しています。シナモン、カルダモン、クローブのスパイス風味とフルードセルがアクセントです。

修了試験の思い出：　
いつも通りに作ることを心がけましたので、楽しみながらお菓子を作ることができました。修了試験は、いつもより時間の経過するスピードが早かったと思います。

プロフィールと今後の目標：
今は会社員でエンジニアの仕事をしています。今の仕事を続けながら注文販売のお菓子工房を開業する予定です。
お菓子作りの情熱を持ち続けながらお菓子で人を幸せにしたいと考えています。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
①フランス人パティシエのテクニックを見れたこと。②シェフが作った本場のフランス菓子を試食できたこと。③すばらしい友人に出会えたこと。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
料理教室の先生の薦めでル・コルドン・ブルーに入学しました。お菓子作りを本格的に基礎から上級レベルまで学ぶことができ、お菓子作りが上手になれて本当に良かったと思います。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
私の大好きなフランボワーズとヘーゼルナッツを使ったアントルメです。水に浮かぶお花をイメージしました。

修了試験の思い出：　
修了試験は、２時間半という時間制限が一番大変で、本番でドタバタしてしまったのをよく覚えています。

プロフィールと今後の目標：
今は大学で食物について勉強しています。就職先も洋菓子メーカーなので、これからもル・コルドン・ブルーで学んだことを生かしてお仕事していきたいです。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
何よりも、お菓子作りの仲間が出来たことが一番良かったです。クラスの方たちがいなければ、絶対に最後まで修了出来なかったです。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
私はシュークリームもろくに作れないような初心者でしたが、１年半ル・コルドン・ブルーに通い、技術はもちろん、お菓子作りの本当の楽しさを知ることが出来ました。

この作品のアピールポイント思い入れなど：
友人のウェディング用に作ったケーキをアレンジしてアントルメに仕上げました。
５種類のベリーの甘酸っぱさと、ホワイトチョコレートの甘さの組み合わせを楽しんでもらえたら嬉しいです。

修了試験の思い出：　
当初予定していたデコレーションが作れず、急遽デザインの変更をしなければならなかったことで直前まで悩んだり、試験当日はハプニング続きであっという間に2時間半が過ぎていました。無事完成して提出できたときの安堵感と解放感は今でも思い出します。

プロフィールと今後の目標：
現在はカフェへのケーキ提供やオーダーメイドのお菓子を作っています。お菓子作りを通じて様々な場や時間を演出してゆきたいと思っています。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
働きながら通えるという点でコルドン・ブルーを選びました。午前中のデモンストレーションを見て午後の3時間で制作する緊張感と、完成した時の充実感は他ではなかなか味わえないと思います。そして素敵なクラスメイトと出会えたことで、楽しく学ぶことができました。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
授業は決して楽なものではありませんが、わからないことはすぐ聞ける環境があります。基礎から学べ、確実に成長が感じられると思います。

この作品のアピールポイント、思い入れなど：　
秋の修了試験だったので、マロンショコラのムースと相性の良いグリオットとヘーゼルナッツプラリネのクレムーを贅沢に重ねました。お世話になった全ての方々へ感謝の気持ちをこめてハートのデコールを飾りました。

修了試験の思い出：　
試験当日は、今日で最後なので楽しもう!と決めて制作をスタートしました。出来上った作品を並べ終えた時の達成感は格別で、一緒に頑張ってきたクラスメートと合格の喜びを分かち合いました。

プロフィールと今後の目標：
お菓子とテーブルコーディネート等の教室を主宰しています。
今後は、ル・コルドン・ブルーで身に付けた料理・お菓子・パンをトータルでお伝えできる講座を展開していきたいと思います。

ル・コルドン・ブルーで学んで良かったこと：　
経験豊かなシェフ直々のご指導のもと、充実した設備を使用して一人で全てを仕上る実習形式により、卒業時には着実に技術が身に付くル・コルドン・ブルー･スタイルは素晴らしいと思いました。

ル・コルドン・ブルー入校を考えている方への応援メッセージ：
思い切ってル・コルドン・ブルーの扉を開くと、新しい自分に出会えます!　夢に近づく一歩を踏み出して下さい。